生活中的小小幸福-NO. 44 傳統美食-cook up

      Cook up有點像是蒸飯，加入豆子、雞肉、豬肉一起煮到爛（怎麼聽起來像是雜碎飯？），我超喜歡吃（因為我是雜碎？＠＠），星期五中午必點！吃起來有點鹹，但是有香料的香味，挺不錯的傳統美食！

生活中的小小幸福-NO. 47 雞翅教主吃雞翅！

       得到秘方一帖--鹹水雞，某一天作夢，夢到佛爾摸茶的趙雲（字子強）跟我說：賞你一帖鹹水雞秘方，睡醒之後千萬要發揚光大我雞翅教！於是我驚醒後趕緊把這道菜煮好，以免像華陀的醫書消失在人間。
      做法說出來就不稀奇了，請打185-1985（你巴我-你舅巴我），St.KItts專線為你服務XD

生活中的小小幸福-NO. 49 黃金蝦仁蛋炒飯

      前一陣子愛上型男大主廚的節目，覺得阿基師超帥！可以把好吃的料理簡單化，但又不失其風味，超級佩服，另外一位詹牡氏煮菜的的時候看起來很抖XD
      大概我也是型男（誤），所以自己也嘗試作了阿基師推薦的炒飯作法，今天主角是黃金蝦仁蛋炒飯。
      黃金蛋炒飯的撇步是將一顆蛋黃加入冷飯中攪拌，之後炒飯的時候，飯就會呈現均勻地金黃色！還要準備蝦仁，加入蛋白、太白粉，加點鹽調味。
      首先將蔥花爆香，接著加入蝦仁蛋液，一定要確定蝦仁熟了再放入黃金飯，不需要碾壓飯粒，翻炒就可以了，最後加入鹽巴、胡椒粉調味，要加點紅蘿蔔和青豆下去炒也可以，大概10來分鐘就煮好一餐，簡單又好吃的好料理上桌囉！

生活中的小小幸福-NO. 53 林家牛肉麵

     有幸可以吃到林家獨特配方、手工調製的刀削麵！入口即化，口齒留香！回台灣吃不到怎麼辦！再一張聞香！望梅止渴！

生活中的小小幸福-NO. 61 殺很大！

      拜大地菱廠商之賜，送來味味A排骨雞麵慰勞駐團，配上黑松沙士！殺很大！！！

生活中的小小幸福-NO. 62 達美樂-你打了沒？

      達美樂的披薩我覺得沒有另外一家Pizza King來得好吃，但是看到達美樂的招牌還是令人感動！還有外送專線喔：466-5000（死溜溜-我贏銀淫）

生活中的小小幸福-NO. 67 這就是國寶！

      最高級新品種米「國寶米」上市！這就是國寶！2.26公斤要價40多EC，大約500台幣，各位看官，你吃的下去嗎？
      價格很國寶沒錯，但是品質我覺得很平民，大概跟台灣5公斤賣200多的品質再好一點吧，但是沒辦法，要吃可以吃習慣的米，只能買這種的，不過買了2次就不敢再買，因為實在是貴桑桑啊！

生活中的小小幸福-NO.70 Ocean Terrace Inn吃到飽

       Ocean Terrace Inn (OTI) 是一家複合式旅館，提供住宿、開會、用膳等服務，星期日中午有吃到飽的Buffet，價格大約50EC(台幣600左右)，以當地物價來說算是可以接受的價位。

      OTI緊鄰海邊，不過這片海域味道不是很好聞>.<，因為污水都是直接排到海裡的。

      其實這邊的Buffet料理的選擇真的不是很多，有沙拉和義大利麵，在這邊蔬菜貴死人的地方，有沙拉吃到飽算是相當有誠意！

      主菜有好幾種選擇：豬肋排、雞、魚排，竟然有魚排料理，同樣地因為魚在這邊也是貴死人不償命，有供應魚再給你加一個燈！
      總共燈燈燈燈，四顆燈，差一顆就滿分了，如果價格再砍3成，你就得到五燈獎啦（作夢比較快喔！）

生活中的小小幸福-NO.77 韭菜開花囉！

      韭菜開花囉！是今年來第一次看到開花，應該是季節到了，台灣秋季可以到桃園大溪韭菜專業生產區看韭菜花海，俗話說的好，數大便是美，一整片白色花海也是很漂亮的！

       韭菜花苞，每一個都可以綻放十數朵小花，還沒開花的韭菜花是可以吃的唷！

    韭菜炒豬肉，豬肉記得先醃過，把豬肉煎熟後最後再炒上一把韭菜，淋上幾滴麻油，又油又香！！

生活中的小小幸福-NO.87 木瓜褒湯

      木瓜是一個很好褒湯的材料，把木瓜肉弄碎，跟雞翅、蔬菜一起煮滾後，丟到大同電鍋裡燉一小時，湯裡頭就有木瓜和蔬菜的甜味，再灑上香噴噴的油蔥，等不及要大快朵頤囉！

生活中的小小幸福-NO.94 台農57號地瓜

    
      看起來這麼好吃的地瓜球竟然出現在St. Kitts，手藝固然重要之外，用來作地瓜球的地瓜品種也很重要！

     台灣目前烤地瓜、地瓜球的原料來自於台農57號品種，有名的竹山地瓜也是部分用台農57號，台農57號地瓜吃起來很甜，有很濃厚的風味，就是這股風味讓自製地瓜球這樣的好吃！

     吃豬肉要知道豬在地上爬，同樣地，吃地瓜球也要知道地瓜是怎樣長的，甘藷很容易栽種，只要把尖端苗約30公分處剪下，平插或斜插在畦上，一週內就會長根存活，4~6個月後收成藷塊。

      台農57號的主脈呈現明顯的紫色，是一個很好辨認的特徵。

      葉形呈現5深裂，簡單來說就是類似手掌的形狀。

      去年12月栽培，今年4月份挖的藷塊，又大又漂亮。

         台農57號的肉色是黃白色。

      危害甘藷最嚴重的是蟻象幼蟲，成蟲會在甘藷內產卵，幼蟲孵化後會啃食甘藷。

      

      只要用費洛蒙吸引雄蟲，用蟻象誘殺器將雄蟲殺死，減少族群數量，母蟲找不到雄蟲交配，自然幼蟲就不會生出來囉！是不是相當聰明啊！

生活中的小小幸福-NO.97 三杯雞翅

     一個人煮飯果然激發熱血男人的小宇宙，在台灣雖然自己可以料理，但是來到駐地為了解鄉愁，只能想辦法煮點家鄉菜囉！

三杯雞翅材料：
1. 麻油、米酒、糖 （廚房三寶）
2. 薑、蔥、蒜  （辛香三寶）
3. 醬油
4. 雞翅

1. 首先用麻油熱鍋，火開小一點，不然會有焦味，加入薑片爆香
2. 把辛香三寶另外二寶蔥蒜也一起爆香
3. 把事先煮過的雞翅丟下鍋，加入糖、米酒、醬油，調味悶煮
4. 待醬油收汁好菜上桌囉！

生活中的小小幸福-NO.99 香醇奶茶

     St.Kitts這個島上當地人似乎不喝奶茶，愛喝奶茶的我怎麼辦呢？前一陣子去超市買了一大盒的立頓紅茶包，打開一看，裡面的紅茶包有100包，和我現在距離退伍的日子差不多，每天泡一包，我也就退伍了，人家數饅頭，我數紅茶包，我同梯的T大每天貼一張照片，貼完120張也退伍。

     重點來了，紅茶包用熱水泡開後，加入紅糖，再加入鮮奶，紅茶與鮮奶的比例大概是3:1，跟你保證，紅茶加鮮奶真的是最原味最好喝的奶茶！！不妨試試看唷！

James大廚食譜5-台式印度捲餅

    這道料理非常容易做（太困難或是太費工的我也不會），把東西炒一炒，再用印度餅皮包起來，有點像蛋餅的作法。

   1. 把洋蔥、蒜頭、蔥花先用油爆香
   2. 再放入比較難熟的蔬菜，譬如青椒
   3. 最後放入絞肉，加點醬油、鹽巴調味，煮好後裝盤
   4. 把印度餅皮稍微用鍋子煎，微焦即可
   5. 把餡用餅皮包覆，用刀子切成一段段，大功告成！！

James大廚食譜4-滷味!?

     你可以再靠近一點，沒關係，再靠近一點.......近一點......，這一鍋就是聖克里斯多福唯一的滷味！
     想要吃滷味去哪買？
     去師大夜市北X滷味，不用！！ 排隊排得要死還要飲料低消
     不然去隔壁的燈X滷味，也不用！！雖然不用排很長的隊，但是.........
     要吃就來我家！我家在哪？在『Bird Rock』鳥石區，從很遠的地方聞到交阿賽的味道，沿著味道上坡一公里，左邊數來第三家，有很多狗在院子裡跑來跑去追猴子的那戶就是了！！ 
     阿奇怪！？  同學A：James你有養狗嘛？       版主按：拍謝！狗是鄰居養的，只是很愛到我家院子逛大院吃東西摘水果，歐不，摘八辣吃的是猴子！ 我還沒提到上個月狗死在我家院子，後來我不知道哪來的勇氣把死狗拖到鄰居的門口，驚人的是這條死狗就這樣放了5天！！整整5天，鄰居裝作沒看到一樣，當地人果然厲害！
      好像扯遠了，做滷味很簡單，把滷包拿出來，想要滷的材料丟下去，滾了燉過就可以吃。


材料與方法（這是在寫實驗步驟嗎？）：
1.  把雞翅或雞腿先用熱水煮過，將喳喳雜質血水去除
2.  把你要滷的東西：蔥切碎、蒜頭、辣椒、雞翅（雞腿）、豬腳，別忘了滷包，醬油、糖， 
     通通丟到鍋子裡煮，把味道先提出來
3.  之後把要滷的蔬菜，蘿蔔、絲瓜、高麗菜，丟到鍋子裡，放到大同電鍋神器裡悶煮
4.. 起鍋後再放入王子麵大火煮數分鐘，香噴噴但是不油膩膩的詹氏滷味就完成囉！
 

後記：學長很驚人的想把地瓜跟香蕉都丟下去滷，還好被我制止.......不然能吃嗎？XD

James大廚食譜3-大蒜胡椒煎肉塊

    As title，材料都一目了然，簡單明瞭，食譜如下囉
1. 豬肉片，最好是瘦肉中帶點油脂的最好，將豬肉片切塊
2. 用醬油、蒜頭、砂糖、胡椒去醃，也可以加點辣椒，依照個人口味不同自訂，時間大概半小時至一小時
3. 因為肉塊有點厚，煎的時候油加多一點，用筷子戳戳看肉塊，如果可以戳得過去表示大致熟囉
4. 用筷子把肉塊夾到盤子裡，可以的話用厚衛生紙吸油，這樣簡單又好吃的料理上桌囉！

James大廚食譜2-鮮美炒絲瓜

    
  
     有鑒於島國的高物價，能吃的蔬菜基本上超市賣的品質都很差而且貴，所以只好自己從開心農場，生產真正的蔬菜囉！

       絲瓜基本上一開始整好蔓後，只要土壤肥力不差又有定期澆水施肥，基本上不需要費太多的工，但是採收期一到，一定要每天巡棚架看有多少成熟的絲瓜可採收，不然絲瓜就會過老，等著作菜瓜布哩，絲瓜算是我很愛吃的蔬菜，其實我可以天天吃都不會膩，因為我愛絲瓜的口感，有點脆又不會太脆，料理絲瓜很簡單，做法如下：

1. 將鍋子用油熱過後，加入蒜頭或是薑爆香
2. 把刨皮過的絲瓜切片放入油鍋（喜歡吃脆一點的口感不需要把皮刨的太乾淨，可留部分的皮）
3. 加入1杯水後並加上調味料，蓋上鍋蓋，等待絲瓜軟化收汁
4. 等到絲瓜炒成自己喜歡的口感後就可以上桌囉

James大廚食譜-鳳梨苦瓜雞

   
      在聖國買東西，是不能看標價的，原因是如果看了標價一換算成台幣，就很自動的把東西放回架上，東西實在是太貴啦！一顆生雞蛋要12塊台幣，2公斤的上等白米要300塊台幣，各位看官您說說看這樣對嗎ＸＤ，在這樣嚴峻的情形下，只好發揮廚藝，親自下廚作菜，一方面省錢，另一方面也增添生活情趣（這是在自我安慰嗎？冏），身為中華民國的好男人是一定要會作菜的！
 
      嘿嘿，行家一出手便知有沒有，今天要介紹簡單的電鍋料理-鳳梨苦瓜雞，做法如下：

材料：白苦瓜2條，鳳梨1小顆，雞腿半打，鹽，調味粉（鮮味炒手）

1. 首先將雞腿或雞肉用滾水川燙過去血水，這樣湯才會清
2. 將苦瓜與鳳梨切片，苦瓜可以切大片一點，因為煮了會縮水，苦瓜的份量大約是鳳梨的2倍
3. 將苦瓜用鹽洗過，苦味會降低一些
4. 將所有材料放到鍋子裡用瓦斯爐煮滾，加蝦米或是鮮味炒手提味
5. 待雞肉熟透就可以放入神器-大同電鍋內悶煮整晚囉，隔天就可以吃到鮮嫩又甘甜的鳳梨苦瓜雞湯！